２つの有名な食事方法「スーパー糖質制限」「MEC食」
よっしーは現在、江部康二医師の「スーパー糖質制限」に最も近い食生活を送っています。3年ちょい前に糖質制限を開始してから、あれこれ試行錯誤してここまで来ました。
渡辺信幸医師の「MEC食」のことも知り、食生活に取り入れています。糖質制限とMEC食については、その違いやどう取り入れたらいいのか迷う方もいらっしゃるでしょう。
MEC食のMはmeat（肉）、Eはegg（卵）、Cはcheese（チーズ）の頭文字です。MEC食の本も何冊か出ていますので、お読みになったことのある方もいらっしゃるでしょう。
今回は、江部康二先生式スーパー糖質制限とMEC食についてそれぞれの違いや共通点などについて紹介していこうと思います。
なお、糖質制限系のお医者さんはたくさんいらっしゃって、それぞれの先生方が勧めておられる食事の内容は少しずつ異なります。
よっしーはどの先生が常に100％正しいとは思っておりません。その都度自分の体調と照らし合わせて判断しています。みなさんもどうか、違いを知った上で何をどう取り入れるかは自己判断でお願いしますね。
江部先生式スーパー糖質制限とは？
江部康二先生のスーパー糖質制限は、1回の食事で摂取する糖質量を20gまでに制限します。2型糖尿病患者の場合は糖質1g摂取すると血糖値が約3上がるとされていますので、糖質量を20g未満に制限すれば食後血糖値の上昇も60未満で済むことになります。
糖尿病ではない方も、食事で大量に糖質を摂取するとインスリンというホルモンが大量に分泌されます。このとき、食べた糖質や脂質は余って体脂肪になりやすいのです。
1度に糖質を5g以上摂取すると追加インスリンが分泌されると言われていますが、さすがに1食あたりの糖質摂取量をそれ以下にするのはかなり難しいので江部先生式では20gとゆるめに設定しています。
糖質を減らす分、タンパク質や脂質のおかずは積極的に摂取します。肉・卵・魚・チーズ・豆製品の他、野菜や海藻、キノコなども適量摂取するのが良いとされています。
渡辺信幸先生のMEC食とは？
MEC食は、人体にとって必ずしも必要ではない糖質よりもまず大事な栄養を優先的に摂取しようという食事方法です。
1日にこれだけは摂取すべきという「ベース量」は肉200g・卵3個・チーズ120gです。これ以上食べたい方はもっと食べてもOKです。
ベース量を食べると、ビタミンC以外のほとんどの栄養所要量を満たすことが可能です。ただ食べるだけではなく、クロレッツぐらいの大きさに小さく切った食べ物を30回よく噛んで食べる（カムカム30）ことが大事だそう。
MEC食では特に食べてはいけない食材があるわけではないので、MECのベース量をよく噛んで食べてもご飯やパンが食べたい場合は食べても良いそうです。
魚ばかりよりは肉のほうが良く、また食物繊維を食べすぎるとお腹の調子が悪くなるので食べすぎはいけないとされています。
糖質制限食とMEC食の違いって何？
糖質制限は、それまでの食事から糖質を「制限」してその分タンパク質や脂質のおかずを増やすと思ってもらえると分かりやすいです。
いっぽうMEC食は必要な栄養を摂取することを重視しますので、必ずしも糖質を制限するわけではありません。また、大豆や魚、食物繊維の多い食品に対する考え方も異なっています。
ただ、MEC食の渡辺医師も以前「糖尿病患者がMEC食を行う時は糖質を制限するべき」とおっしゃっていました。よっしーもこれは実感しています。
いくら栄養が満たされたからと言って、糖質をプラスして食べてしまえばやはり血糖値は上がるのです。つなぎに糖質の多いチーズハンバーグを食べた時、血糖値は170を超えました！
またMEC食でも、その方の健康状態によっては海藻などを多めに食べたほうが良い場合もあるそうです。ただそれは血液検査などをしないと分からないことなのですよね…
江部先生式糖質制限食と渡辺先生のMEC食は、細かい部分や考え方には違いはありますけど、大きな部分では共通点の多い食事だとよっしーは思います。
他の先生が勧めておられる食事法もそうですけど、どれが正しいとかこっちが優れているとか、そういうことを言い合うのはやめて各自、自分に合わせて取り入れてみてはいかがでしょう？
食物繊維にしたって、どれぐらい摂取するのが最も体調に良いかは個人差があるのではないかと思います。よっしーは摂りすぎも摂らなさすぎも調子が良くないみたいです。
よっしーは糖尿病網膜症があり、MEC食ではあまり勧められていない納豆を朝晩食べています。ある種の網膜の病気には納豆が効果があるらしいと知ったからです。
また、魚も食べますが、肉や卵は積極的に食卓に取り入れるようにしています。糖質制限開始前よりもこれらの食材の摂取量はかなり増えましたが、中性脂肪もLDLコレステロールも下がり、HDLコレステロールは増えました。
直近の検査結果はHDLコレステロール82でLDLコレステロール95でした。毎日卵3個は食べていて肉もしっかり食べていますが、なかなか良いでしょう？
