糖質制限中でもチャーハンだけは食べたい！
よっしーは昔あんなにご飯が好きだったのに、糖尿病と診断されてからおにぎりやお茶碗に入ったご飯を食べたいと思ったことは少しもないんです。
ところが、どういうわけかチャーハンだけはときどき無性に食べたくてたまらなくなってしまいます…💦
以前は戻した高野豆腐を細かく刻んでライスの代わりにしてチャーハンを作ることもありましたが、正直お味はイマイチでした。
ところが最近、カリフラワーをお米のように細かくした「
カリフラワーライス」が地元のスーパーで買えるようになり、すっかりハマってしまったのです。
最初は「カリフラワーライス？ただカリフラワーが白色で見た目お米みたいなのを米粒の大きさに切ってごまかしただけでしょ？」と思ってスルーしていたんです。
ところがTwitterでフォロワーさんたちが美味しいと絶賛なさっているのを見て、ついつい好奇心で試してみたらこれが美味しいのなんの！！
味付けと具を工夫すれば、これが思いのほか「カリフラワーっぽくない」んですよ。息子たちがカリフラワーだと気づかずに食べたこともありました♪
カリフラワー！？美味しいのか、それ。
食べてみたらかなり美味しかったわ！
カリフラワーと分からない！？カレー風味チャーハン
カリフラワーライスは冷凍されていますが、解凍しないでそのままの状態で炒めることが出来ます。まずフライパンにバターを熱します（牛脂もおいしいですが結構はねます）。
冷凍カリフラワーをほぐして加え、適度な大きさに刻んだハムやピーマンなど好みの具と一緒に強火で炒め、油が回ったらカレー粉と塩こしょう、最後にさっとしょうゆを回しかけて完成です。
あまりにも簡単なのでレシピというほどのものではないのですが、これがとても美味しいのです！上に目玉焼きを載せても美味しいです。
また、具をニラとほぐしたサバの水煮に変えて、味付けはカレー粉ではなく「岩下の新生姜」のつけ汁としょうゆに変えても和風で美味しかったです。
岩下の新生姜は、糖質オフでさっぱりした美味しい生姜です。糖質制限をしている人たちの間でかなり流行っています♪
「毎日魚を食べさせたいけどそのまま食べるのはちょっと飽きちゃった」という方におすすめです。お子さんにも♪
カリフラワーライスの糖質量は？
カリフラワーライスは、細かくカットされた状態の冷凍カリフラワーです。カリフラワー100ｇあたりの糖質は2.3ｇで食物繊維量は2.9ｇです。
タンパク質は3.0g、脂質は0.1ｇ、ビタミンやミネラルを豊富に含んでおり、お米と比べても非常に栄養価に優れた食品と言えるでしょう。
チャーハンは子供たちにも人気のあるメニューなので、カリフラワーライスでヘルシーなチャーハンにトライしてみては？
カレーのCoCo壱番屋（ココイチ）では、ライスの代わりにカリフラワーライスを使用した低糖質カレーが人気です。低糖質カレールーと組み合わせて自宅でもぜひどうぞ♪
子供たちもきっと喜ぶぞ、ぜひ作ってみてくれ！
具を色々工夫してみてね♪
